Adeus, fritadeira! Este novo aparelho de cozinha faz muito mais, com nove funções que dividem os cozinheiros em dois grupos.

A fritadeira de ar na bancada já parecia cansada. O cesto, antes brilhante, estava cheio de riscos; o botão do temporizador tinha aquela película pegajosa típica de quem já fez demasiadas refeições à pressa; e, na memória, ficava um cemitério de batatas fritas congeladas e nuggets. No TikTok, mais um vídeo de “truque” com iluminação perfeita e entusiasmo forçado ia passando enquanto a Emma fazia scroll - meio aborrecida, meio culpada por aquele aparelho que tinha implorado no Natal de há dois anos.

De repente, apareceu outra coisa no feed: um equipamento compacto, com aspeto de mini‑forno, que assava um frango inteiro, cozinhava focaccia, reaquecia pizza, grelhava legumes e, sim, também fritava a ar. Os comentários estavam ao rubro: “Equipa Fritadeira de Ar para sempre” vs “Isto substitui metade da minha cozinha”.

A Emma olhou para a bancada cheia de tralha e pensou: se um único aparelho fizer mesmo nove coisas, porque é que eu continuo a gerir três?

Da febre de um só uso à revolução do forno multifunções 9‑em‑1

As fritadeiras de ar começaram como qualquer paixão de cozinha bem-sucedida: rápidas, divertidas e com um toque de milagre. Atirava‑se comida congelada lá para dentro, carregava‑se num botão, e saía algo estaladiço o suficiente para impressionar visitas - e simples o bastante para parecer batota. Para noites atarefadas e cozinhas pequenas, era quase como ganhar a lotaria.

Só que, com o tempo, veio o “dia seguinte”. Queria assar legumes para quatro pessoas? Pequena demais. Tentou fazer bolo? Bordas secas. Reaquecer pizza? Textura estranha. Foi aí que entrou, de mansinho, o forno multifunções 9‑em‑1 (ou “forno de ar multifunções”): um híbrido de mini‑forno, grelhador e desidratador que também frita a ar.

Um casal de Londres com quem falei viveu o percurso clássico da fritadeira de ar. No primeiro mês, uso diário - de asas congeladas a batatas para o pequeno‑almoço. Ao sexto mês, já só saía duas noites por semana. Dois anos depois, estava encostada atrás da batedeira, chamada apenas para “emergências” e, claro, para onion rings.

Depois apareceu o novo brinquedo - mas com ambições de aparelho principal. O modelo deles trazia nove programas predefinidos: fritar a ar, assar, cozer/fornear, grelhar, reaquecer, desidratar, levedar, manter quente e torrar. No primeiro fim de semana, assaram um frango inteiro no sábado, fizeram rolos de canela no domingo e, com o modo de reaquecer, deram nova vida a uma pizza que voltou a saber… a pizza. A fritadeira antiga foi direta para o Facebook Marketplace.

O que estes fornos 9‑em‑1 mudam não é apenas o cardápio; é o ritmo. Em vez de planear as refeições em função do tamanho do cesto, começa‑se a pensar em camadas e tabuleiros: jantares de tabuleiro, dois tabuleiros a cozinhar em simultâneo, desidratação lenta e silenciosa enquanto se trabalha noutra divisão.

Deixa de ser um “brinquedo para fritar” e passa a ser um segundo forno - compacto e inteligente - que, por acaso, também dá um estaladiço espetacular. É isto que divide tantas pessoas em dois grupos. De um lado, quem fica satisfeito com uma caixa simples e rápida para fritar a ar. Do outro, quem quer uma máquina discreta que substitua a torradeira, um segundo forno, o desidratador e até parte das formas e gadgets espalhados pela cozinha.

Antes de avançar, vale a pena pensar num pormenor prático que raramente aparece nos vídeos virais: espaço e ventilação. Estes fornos libertam calor e vapor para trás e para os lados; precisam de folga à volta e de uma tomada segura (idealmente sem extensões sobrecarregadas). Em cozinhas pequenas, isto pesa tanto como qualquer “função extra”.

Nove funções, uma bancada: como usar um forno multifunções 9‑em‑1 sem stress

Se nunca usou um forno 9‑em‑1, o painel de controlo pode parecer a cabine de um avião. O truque é começar por três modos que realmente transformam o dia a dia: assar, reaquecer e fritar a ar.

• Use assar para tudo o que normalmente iria para o forno grande: frango inteiro, salmão, legumes, até lasanha.
  
• Use reaquecer no lugar do micro‑ondas quando quer sobras com sabor e textura “de ontem”, e não aquela sensação de cartão morno.
  
• Guarde fritar a ar para o estaladiço rápido, a alta temperatura: batatas congeladas, nuggets, grão-de-bico, ou tofu crocante.

Quando isto já for automático, aí sim, vale a pena explorar os modos “uau, não achei que fosse usar”. Desidratar vira projeto calmo de domingo: chips de maçã, tomate seco, couve kale estaladiça. Fornear entra em cena quando não quer aquecer o forno grande só por causa de um bolo pequeno ou de um tabuleiro de bolachas.

Levedar é a arma secreta de quem faz pão. Temperatura ligeiramente morna, estável e sem correntes de ar: a massa cresce com calma enquanto responde a e‑mails. Torrar e manter quente parecem aborrecidos, mas acabam por substituir a torradeira e evitam aquela situação ingrata em que o jantar fica pronto antes de toda a gente se sentar.

É também aqui que muita gente se irrita. Compra o aparelho, passa os olhos pelo manual, copia uma receita viral do TikTok, queima batata‑doce e conclui que “isto é sobrevalorizado”. Já passámos todos por aquele momento em que uma ferramenta “que muda a vida” só acrescenta stress e loiça.

E sejamos honestos: ninguém abre um manual em PDF de 60 páginas todos os dias. Por isso, quem se apaixona por estas máquinas costuma adotar uma estratégia de sobrevivência bastante simples:

“Durante o primeiro mês, trate-o como um mini‑forno inteligente. Só depois pense nele como um ‘gadget mágico’ com nove truques”, diz a Sara, cozinheira caseira que trocou a fritadeira de ar por um 9‑em‑1 no inverno passado. “Quando parei de correr atrás de hacks e comecei a assar a minha comida normal lá dentro, tudo fez sentido.”

• Comece por três modos essenciais (assar, reaquecer, fritar a ar) durante pelo menos duas semanas.
  
• Cozinhe o que já sabe fazer - apenas em porções mais pequenas e com tempos mais curtos.
  
• Use papel vegetal ou forros reutilizáveis para evitar esfregar a cada utilização.
  
• Deixe as experiências (desidratar, levedar, grelhar pizza) para o fim de semana.
  
• Guarde a fritadeira de ar antiga na caixa durante um mês antes de a oferecer/vender, só por precaução.

Um extra que poupa tempo (e frustração): escolha dois ou três acessórios e mantenha-os como “kit fixo”. Um tabuleiro raso, uma grelha e um tapete de silicone ou papel vegetal bem cortado resolvem a maioria das utilizações e reduzem a tendência de transformar cada jantar numa pilha de peças para lavar.

Porque é que este aparelho divide opiniões - e o que isso revela sobre a forma como cozinhamos

Em teoria, um forno de nove funções parece a resposta perfeita à vida moderna: menos espaço, menos aparelhos, mais possibilidades. Na prática, basta falar com quem cozinha em casa para ouvir reações quase opostas. Há quem diga que revolucionou os jantares durante a semana. E há quem o veja como mais um trambolho a fingir que é indispensável.

A divisão raramente é “tecnológica”; é uma questão de estilo. Quem gosta de planear, cozinhar em lote, organizar em tabuleiros e pensar “o que é que ainda posso enfiar no forno enquanto isto coze?” tira enorme partido de um forno multifunções 9‑em‑1. Já quem vive de desejos espontâneos, snacks rápidos e refeições sem forno tende a ficar fiel à fritadeira de ar e ao micro‑ondas.

Há também um fator geracional e de habitação. Para arrendatários mais jovens em apartamentos pequenos, um forno 9‑em‑1 pode ser o único “forno a sério” - a peça que torna possível assar legumes e fazer pão sem obras nem instalações.

Para famílias em casas onde o forno grande já trabalha todos os dias, a pergunta muda: faz sentido ter um segundo forno em cima da bancada? Uns respondem que sim, sem hesitar, apontando para o menor consumo em porções pequenas e o pré‑aquecimento mais rápido. Outros imaginam um futuro coletor de pó, no lugar onde antes estava a panela elétrica.

E depois existe a parte emocional que não aparece nas fichas técnicas. Muita gente compra gadgets com a esperança de resolver algo maior: noites apressadas, culpa por comida congelada, a promessa de “este ano vou cozinhar mais do zero”. Quando essa mudança não acontece de imediato, o aparelho vira símbolo de mais uma promessa falhada.

É por isso que o debate “fritadeira de ar vs 9‑em‑1” fica tão intenso online. Não é só batatas vs frango assado. É velocidade vs intenção, conforto vs experimentação, o snack de cinco minutos vs o tabuleiro de 30 minutos de que, no fundo, se orgulha. Uns querem nuggets perfeitos. Outros querem um parceiro fiável na bancada que os empurre, discretamente, para refeições a sério - sem fazer alarde.

Ponto-chave	Detalhe	Valor para o leitor
Multiusos vs uso único	Nove modos (assar, fornear, fritar a ar, reaquecer, torrar, grelhar, desidratar, levedar, manter quente) podem substituir vários aparelhos	Ajuda a decidir se este equipamento consegue, de forma realista, destralhar a cozinha
Começar pelo simples	Iniciar com três modos no dia a dia antes de testar os restantes	Diminui a sensação de sobrecarga e o risco de comprar um “brinquedo” que acaba por não usar
Ajustar aos seus hábitos	Ideal para quem assa, cozinha em lote ou não tem um bom forno principal	Evita desilusões ao alinhar a compra com a vida real

Perguntas frequentes

• Pergunta 1: Um forno de nove funções substitui mesmo uma fritadeira de ar?
  Resposta 1: Para a maioria das pessoas, sim. Usa a mesma tecnologia de ar quente circulante, apenas com uma cavidade um pouco maior. Consegue o mesmo estaladiço em batatas, asas, legumes e congelados, com a vantagem de também permitir assar e fornear. A fritadeira de ar “clássica” só tende a ser melhor se cozinhar sempre porções muito pequenas e valorizar mais a velocidade do que a versatilidade.

• Pergunta 2: É eficiente em termos de energia face a um forno de tamanho normal?
  Resposta 2: Testes de associações de consumidores costumam indicar que estes fornos compactos gastam menos energia em porções pequenas a médias, porque aquecem mais depressa e têm um volume interior menor. Para um assado muito grande ou vários tabuleiros, o forno grande pode continuar a ser mais eficiente; mas para jantares do dia a dia para uma a quatro pessoas, o 9‑em‑1 muitas vezes ganha.

• Pergunta 3: Que tamanho devo escolher para uma família?
  Resposta 3: Procure um modelo que dê para, pelo menos, uma pizza de 30 cm ou um frango inteiro num tabuleiro. Abaixo disso, a frustração aparece rapidamente. Se tem três ou mais crianças, considere um modelo com dois níveis e duas grelhas, para assar legumes num nível e a proteína no outro.

• Pergunta 4: Com tantas funções, é difícil de limpar?
  Resposta 4: As funções em si não complicam a limpeza; o que manda é o design. Bandeja de migalhas amovível, cestos/grelhas antiaderentes e interior liso fazem uma diferença enorme. Forrar tabuleiros com papel vegetal ou tapetes de silicone ajuda a evitar o temido cenário do “fóssil de queijo queimado”.

• Pergunta 5: E se eu já tiver uma fritadeira de ar e um forno torradeira?
  Resposta 5: A decisão passa por espaço vs conforto. Se a combinação atual funciona bem e a bancada não está a rebentar, pode não ganhar muito. Se os aparelhos já estão velhos, com pouca potência, ou sempre a atrapalhar, um único forno 9‑em‑1 pode substituir ambos e libertar espaço. Muita gente mantém a fritadeira antiga guardada durante um mês, compara o uso e depois vende o que ficar a ganhar pó.