Adeus, fritadeira: este novo aparelho de cozinha faz muito mais - nove funções que dividem os cozinheiros em dois grupos.

From single-purpose craze to nine-in-one revolution

A fritadeira de ar já teve o seu momento de glória no balcão da cozinha: rápida, prática e sempre pronta a salvar um jantar à pressa. Mas, com o uso, a magia vai perdendo brilho. O cesto riscado, o botão do tempo com gordura acumulada e aquela sensação de que o aparelho serve quase sempre para o mesmo acabam por contar a história sozinhos.

Depois, surge no feed qualquer coisa que abana essas certezas: um aparelho compacto, com aspeto de mini-forno, capaz de assar um frango inteiro, fazer focaccia, aquecer pizza, grelhar legumes e, claro, também fritar com ar. Os comentários dividem-se logo em dois lados. “Team Air Fryer para sempre” contra “isto substitui metade da minha cozinha”. Emma olhou para a bancada cheia e pensou: se um único aparelho faz mesmo nove tarefas, porque é que continuo a andar às voltas com três?

Air fryers começaram como qualquer paixão culinária recente: rápidas, divertidas e quase milagrosas. Metias comida congelada, carregavas num botão e tinhas algo estaladiço o suficiente para impressionar e simples o bastante para parecer batota. Para noites atarefadas e cozinhas pequenas, parecia uma vitória fácil.

Depois veio a desilusão. Querias assar legumes para quatro pessoas? O cesto era curto. Tentavas bolo? Bordos secos. Aquecias pizza? A textura ficava estranha. Foi aí que o forno multifunções de nove funções - meio mini-forno, meio grelhador, meio desidratador - entrou discretamente na conversa.

Um casal de Londres com quem falei teve o percurso clássico da air fryer. Primeiro mês: uso diário, de asas congeladas a batatas para o pequeno-almoço. Ao sexto mês: já saía da prateleira duas vezes por semana. No segundo ano: ficava atrás da batedeira, usado quase só para “emergências” e rodelas de cebola.

Depois chegou o novo aparelho. O modelo deles tinha nove modos pré-definidos: fritar com ar, assar, cozer, grelhar, reaquecer, desidratar, levedar, manter quente e tostar. No primeiro fim de semana, assaram um frango inteiro no sábado, fizeram pãezinhos de canela no domingo e usaram o modo de reaquecimento para a pizza de sobra, que soube mesmo a pizza. A antiga air fryer foi parar ao Facebook Marketplace.

O que estes fornos de nove funções mudam não é só o tipo de receita, mas o ritmo da cozinha. Em vez de organizares as refeições à volta do tamanho de um cesto, passas a pensar em camadas: refeições em tabuleiro, dois níveis a cozinhar ao mesmo tempo, desidratação lenta e a baixa temperatura enquanto trabalhas lá em cima.

O aparelho deixa de ser um “brinquedo para fritar” e passa a ser um segundo forno inteligente, que também doura como nenhum outro. É isso que separa realmente os cozinheiros em dois grupos. De um lado, os que ficam satisfeitos com uma caixa simples e rápida. Do outro, os que querem uma máquina compacta que substitui discretamente a torradeira, o segundo forno, o desidratador e metade dos tabuleiros e acessórios soltos que andam pela cozinha.

Nine functions, one countertop: how to actually use it

Se nunca usaste um destes fornos 9 em 1, o painel de controlo pode parecer o cockpit de um avião pequeno. O truque é começar por apenas três modos que mudam mesmo os serões: assar, reaquecer e fritar com ar.

Usa o modo assar para tudo o que normalmente iria para o forno grande: frango inteiro, salmão, legumes, até lasanha. Usa reaquecer em vez do micro-ondas quando queres sobras com sabor a ontem e não a cartão morno. E deixa o fritar com ar para o crocante rápido e intenso: batatas congeladas, nuggets, grão-de-bico ou tofu estaladiço.

Quando esses modos deixarem de ser novidade, podes explorar os programas mais “olha, afinal também uso isto”. Desidratar vira um projeto tranquilo de domingo: chips de maçã, tomate seco, couve crocante. O modo cozer entra em ação quando não queres ligar o forno grande só para um bolo pequeno ou uma fornada de bolachas.

Levedar é o trunfo para quem faz pão. Temperatura ligeiramente morna, estável, sem correntes de ar. A massa cresce devagar enquanto respondes a emails. Tostar e manter quente parecem modos banais, mas acabam por substituir a torradeira e aquelas situações em que o jantar já está pronto e a família ainda não se sentou.

É também aqui que aparece a frustração para muita gente. Compram o aparelho, folheiam o manual a correr, copiam uma receita viral do TikTok, queimam umas batatas-doces e concluem que é sobrevalorizado. Acontece a todos: aquele momento em que uma ferramenta “que vai mudar a vida” só traz mais stress e loiça para lavar.

Sejamos honestos: ninguém anda a ler um PDF de 60 páginas todos os dias. É por isso que os cozinheiros que acabam por gostar destes aparelhos costumam seguir uma estratégia muito simples de sobrevivência:

“Trata-o como um forno pequeno e inteligente durante o primeiro mês. Só depois faz sentido vê-lo como um gadget ‘mágico’ com nove truques”, diz Sara, uma cozinheira caseira que trocou a air fryer por um 9 em 1 no inverno passado. “Quando parei de correr atrás de hacks e comecei a assar a minha comida normal, tudo fez sentido.”

• Começa por três modos essenciais (assar, reaquecer, fritar com ar) durante pelo menos duas semanas.
• Cozinha o que já conheces, mas em doses mais pequenas e tempos mais curtos.
• Usa papel vegetal ou forros reutilizáveis para não passares a vida a esfregar.
• Guarda os testes (desidratar, levedar, grelhar pizza) para o fim de semana.
• Mantém a antiga air fryer guardada numa caixa durante um mês antes de a oferecer, só por precaução.

Why this gadget divides people - and what that says about how we cook

Um forno de nove funções parece a resposta perfeita à vida moderna: menos espaço ocupado, menos aparelhos, mais possibilidades. Mas fala com cozinheiros caseiros e vais ouvir opiniões quase opostas. Uns juram que mudou os jantares da semana. Outros dizem que é só mais um objeto volumoso a fingir que é indispensável.

A divisão raramente tem a ver com a tecnologia. Tem mais a ver com o estilo de cozinha. Quem gosta de planear, cozinhar em lote e pensar em tabuleiros e no que mais “dá para pôr no forno enquanto isto está a fazer-se” adapta-se muito bem a este tipo de aparelho. Já quem vive de vontades súbitas, petiscos rápidos e refeições sem forno costuma manter-se fiel à air fryer e ao micro-ondas.

Há também um lado geracional a esconder-se aqui. Para inquilinos mais novos em apartamentos pequenos, um forno de nove funções pode ser o único “forno a sério” que têm, o aparelho que torna possível assar legumes e fazer pão sem obras nem instalações.

Para famílias em casas com forno de tamanho normal sempre a trabalhar, a questão passa a ser: precisamos mesmo de um segundo forno na bancada? Alguns dizem que sim, sem hesitar, apontando para menor consumo em porções pequenas e pré-aquecimento mais rápido. Outros veem apenas mais um futuro apanha-poeiras onde antes estava a slow cooker.

Depois há a parte emocional que raramente aparece nas fichas técnicas. Muita gente compra gadgets à espera de resolver algo maior: noites apressadas, culpa por comer congelados, vontade de “cozinhar mais de raiz este ano”. Quando isso não acontece de imediato, o aparelho passa a simbolizar mais uma promessa falhada a nós próprios.

É por isso que a discussão air fryer vs forno 9 em 1 ganha um tom tão intenso online. Não é só batatas fritas contra frango assado. É rapidez contra intenção, conforto contra experimentação, o snack de cinco minutos contra o tabuleiro de 30 minutos do qual até te orgulhas um bocado. Uns só querem nuggets perfeitos. Outros querem um companheiro fiável na bancada, que os leve de forma discreta para refeições mais completas, sem fazer grande alarido.

Key point	Detail	Value for the reader
Multi-use vs single-use	Nove modos (assar, cozer, fritar com ar, reaquecer, tostar, grelhar, desidratar, levedar, manter quente) podem substituir vários aparelhos	Ajuda a perceber se este gadget pode realmente desocupar a cozinha
Start simple	Começa com três modos para cozinhar no dia a dia antes de testar os restantes	Reduz a sensação de sobrecarga e o risco de comprares um “brinquedo” que não usas
Match to your habits	É melhor para quem assa, cozinha em lote ou não tem um forno principal em condições	Evita desilusões ao alinhar a compra com a tua vida real

FAQ:

• Question 1 Does a nine-function oven really replace an air fryer?
• Answer 1 For most people, yes. It uses the same rapid hot-air technology, just in a slightly larger space. You’ll get the same crisp edges on fries, wings, vegetables and frozen food, with the bonus that you can roast and bake too. The only time a classic air fryer is “better” is if you cook only small portions and care more about speed than versatility.
• Question 2 Is it energy-efficient compared with a full-size oven?
• Answer 2 Tests from consumer groups usually show that these compact ovens use less energy for small to medium portions, because they preheat faster and have a smaller cavity. For a huge roast or multiple trays, your big oven can still be more efficient, but for everyday dinners for one to four people, the nine-in-one often wins.
• Question 3 What size should I choose for a family?
• Answer 3 Look for a model that can handle at least a 30 cm pizza or a whole chicken on a tray. Anything smaller will frustrate you quickly. If you have three or more kids, consider a two-level model with two racks, so you can roast vegetables on one level and protein on the other.
• Question 4 Is it hard to clean with so many functions?
• Answer 4 The functions don’t really change cleaning, but the design does. Removable crumb trays, non-stick baskets or racks, and a smooth interior make a big difference. Lining trays with parchment paper or silicone mats helps prevent the dreaded “burnt cheese fossil” situation.
• Question 5 What if I already own an air fryer and a toaster oven?
• Answer 5 Then the question is space vs comfort. If your current combo works and your counter isn’t crowded, you may not gain much. If your appliances are aging, underpowered, or constantly in the way, a single nine-function oven could replace both and free up room. Some people keep the old fryer for a month, compare usage, then sell whichever gathers dust.