O restaurante O Farnel, à beira do rio Sorraia, em Coruche, é há mais de 50 anos um verdadeiro bastião gastronómico da família Peseiro. Com a gastronomia ribatejana como eixo central, é o tipo de casa que nos chama para um convívio longo, sem pressas, à mesa.
À mesa no O Farnel, junto ao rio Sorraia
Não há um dia que chegue para experimentar todas as tentações que o O Farnel guarda no menu. A boa notícia é que existe a Casa Rio Sorraia, também propriedade da família, para onde podemos seguir com um quarto já assegurado - ideal para quando a disputa entre pratos se estende pela noite dentro.
Especialidades ribatejanas: três escolhas (ou as três)
Depois de bem compostos com uma sopa a sério, estamos prontos para mergulhar na experiência completa e atacar um - ou, em boa companhia, os três - pratos que representam como poucos a cozinha ribatejana.
- Bacalhau assado na brasa com migas de bacalhau, uma delícia que qualquer português reconhece e traz no peito.
- Grelhada mista de novilha brava na telha, com carne de produção local, trabalhada com mestria.
- Medalhões de porco com migas de couve, reconfortantes e cheios de sabor.
Peixe no cardápio: bacalhau em destaque e muito mais
Os pratos de peixe são, por si só, um motivo para voltar. No topo da lista está o bacalhau à Farnel: uma posta frita, acompanhada por batatas fritas e finalizada com bom azeite, como manda a regra. O bacalhau à Brás aparece em grande forma e há ainda uma feijoada de chocos tão apetecível que se come até ao fundo do tacho.
Vale também a pena não deixar escapar os pastéis de bacalhau com arroz de feijão - excecionais e já icónicos - que estão sempre disponíveis e chegam à mesa ainda mornos.
Carne na brasa e receitas da casa
Do lado da carne, manda a grelha. O bitoque de porco é especialmente saboroso, e o bitoque de novilho acompanha-o sem ficar atrás - a recomendação, aqui, é mesmo provar ambos.
A espetada de novilho em pau de loureiro é ex-líbris do O Farnel e cumpre o estatuto com facilidade. Para quem quer algo em maior escala, existe uma costeleta de novilha brava capaz de nos deixar às portas do paraíso. E há ainda um bife da vazia de novilho na tábua que nos faz sonhar enquanto o comemos.
A cozinha mostra sofisticação, assente em receitas que a casa foi afinando ao longo dos anos. Sou fã da carne de porco à ribatejana, que faz lembrar a carne de porco à portuguesa. E os nacos de novilha brava estufados com carqueja são um exclusivo máximo do O Farnel, daqueles que dão prazer imediato à mesa. A carqueja é, aliás, a minha preferida entre todas as ervas aromáticas portuguesas. Para os mais novos, há bifinhos de porco com cogumelos e natas, sempre uma aposta segura.
Sobremesas à vista e um regresso anunciado
As sobremesas costumam estar expostas na sala, a pedir escolha. O leite-creme queimado é muito bom e destaca-se pela excelência. O pudim de ovos é excecional. E o arroz-doce é fantástico. Marque quarto na Casa Rio Sorraia e volte muitas vezes.
O Farnel
Rua Vasconcelos Porto, 9, Coruche
Tel.: 243 675 436
Web: ofarnel.pt
Das 12h às 15h e das 19h às 22h, de terça a domingo
Preço médio: 17 euros
"Prato do dia" é um guia Evasões/TSF pelos restaurantes de Portugal. No ar de segunda a sexta, depois do meio-dia e das 18 horas. Também disponível em tsf.pt
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