O Solar dos Leitões, em Benfica, é um daqueles refúgios lisboetas onde se vai para comer muito bem, num projecto cuidado pela família Leitão. Hoje, a condução está nas mãos de Ricardo Leitão, num trabalho em que toda a equipa “oficia” com rigor.
Solar dos Leitões: a casa e o ambiente
Instalado numa moradia bonita e discreta, o Solar dos Leitões tem o encanto extra de contar com zonas exteriores convidativas e uma cozinha que parece não falhar. É um sítio para chegar sem pressa, olhar em volta e deixar a refeição acontecer ao seu ritmo.
Entradas e petiscos com sabor a casa
Para começar, há queijo de cabra atabafado, que se transforma com o pão fresco da casa - daqueles que pedem mais uma fatia sem cerimónia. Também se encontra presunto pata negra, fatiado ali mesmo, que merece ser acompanhado por um bom copo de vinho enquanto se escolhe o resto.
Nas entradas, as empadas de galinha surgem bem feitas e generosamente recheadas. Os pimentos com queijo fresco são outra escolha fácil. E há um detalhe de que gosto particularmente: as ovas grelhadas, que aqui funcionam muito bem como início de refeição.
Peixe e marisco: da grelha ao forno
No capítulo do marisco, as gambas ao alho são excelentes, com o alho bem puxado na sertã e o azeite a dar o tom certo.
Quanto ao peixe, compensa sempre ir ao escaparate e ver as peças frescas do dia, escolhendo com total confiança para a grelha - aqui sente-se que estamos em boas mãos. Robalo, dourada, pregado, sargo, salmonete e linguado passam pelas brasas vivas com mestria.
E, para quem prefere o forno, há opções como imperador, cabeça de cherne, garoupa e pargo. Quando chega a época, as sardinhas assadas na brasa são uma maravilha que todos merecemos; neste espaço, ganham um brilho particular.
Carnes e especialidades da casa
As carnes têm um lado especial e quase parecem ser preparadas à nossa frente. O bife da vazia Angus, de perfil clássico, vem com batatas fritas e ovo. Os secretos de porco ibérico são mesmo notáveis.
O tomahawk grelhado na brasa, que dá para dois com facilidade, é executado com precisão. Com piripíri ao lado, para mim, é festa grande. Já o entrecôte, grelhado ou frito, cumpre a fantasia clássica: chega com legumes salteados, batatas fritas e arroz.
Este solar tem ainda especialidades próprias que foram ganhando requinte ao longo dos anos. O cabrito assado à padeiro, pensado para seis pessoas, é digno de antologia: vem no tabuleiro, com batatas no forno e arroz de miúdos a acompanhar - um verdadeiro regalo.
Gosto muito do arroz de garoupa. E, já agora, a cataplana de garoupa do Solar dos Leitões é mesmo daquelas coisas que não se devem deixar passar.
Sobremesas para fechar sem falhar
Nas sobremesas, o arroz doce é irrepreensível. A mousse de chocolate continua a ser, para mim, a escolha segura de sempre. Há ainda encharcada muito boa, e o pudim de ovos também merece recomendação.
No fim, vale a pena ficar mais um pouco numa mesa lá fora, sem correrias.
Solar dos Leitões
Travessa Marques Lésbio, 5, Lisboa
Tel.: 217 787 587
Website: solardosleitoes.com
Das 12h30 às 15h30 e das 19h30 às 23h, de terça a sábado; até às 15h30 à segunda
Preço médio: 32 euros
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